美玉琼浆结伴饮，酱香四海情意长，洞藏老坛酒，喝出老朋友的味道，饮出旧时光的韵味.秋日渐爽，约二三亲朋好友，夜色深处，光影攒动，觥筹交错，你来我往话两句巴山夜雨原文www.123bendi.com。此情此景，怎少得了酱香典范“洞藏老坛酒”。美玉琼浆结伴饮，酱香四海情意长，洞藏老坛酒，喝出老朋友的味道，饮出旧时光的韵味。洞藏老坛酒，取材于酱香酒圣地茅台镇，
酿造工艺 三高三长 九蒸七取 三高为：高温制曲、高温堆积、高温溜酒；三长为：基酒生产周期长，同一批原料要经 过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年；大曲储存期长，大曲要经过六个月储存 方能进入白酒生产；基酒酒龄长，基酒必须经过三年以上的存放经过挥发、氧化、缔合 以及酯化的过程，消除酒中有害物质，提高酒的品质1.2.3.b.e.n.d.i.c.o.m。
重阳下沙 “沙”的意思就是指红高粱。因为茅台镇本地产糯高粱细小而色红，所以称为“沙”。
“下沙”就是指投放制酒的主料高粱1.2.3.b.e.n.d.i.c.o.m。而赤水河每到端午变浑浊，呈现赤 红色，直到重阳节才会恢复清澈透亮。总需三年以上窖藏才出厂，装坛，放于洞中窖藏。再经过数个年头才取出来面向市场本+地+网。洞中一日，人间千年，由于多年珍藏于洞中，酒坛身上明显可见历史年代沉淀的痕迹，外形复古而独特。其酒，53度，口感柔和，酱味浓，不刺激喉咙，不上头。
一般纯粮固态发酵白酒都是要精心勾兑，酱香酒的精心勾兑则更是非同一般，为什么这么说呢？至少有两个方面的原因，决定了茅台酒勾兑工艺相对其他高档白酒要来得更为复杂而高深精妙欢迎www.123bendi.com。酱酒的勾兑具体工序是：原酒陈酿满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，叫小盘勾，再大型勾兑，叫大盘勾。
小盘勾就是将不同香型、不同轮次、不同年份的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对比，看质量没发生变化，即按小盘勾的比例进行大盘勾1+2+3+b+e+n+d+i+c+o+m。再与标准样酒对照。如符合质量要求，再将勾兑好的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达成或超 过出厂酒的标准，即可送包装车间出厂。勾兑的可变性在哪里呢？我们通常所说的勾兑流程看似简单，其实不然，要知道酱香酒勾兑全凭勾兑大师出神入化的经验和感觉，而一个“勾兑大师”却不是这么容易培养的，也许酱香酒不同于其他香型白酒的奥妙就在此！
洞藏老坛酒以其独特的酿造环境和秘制配方而闻名，以让新一代人感受老一辈人的时光，让老一辈人回忆、让喜欢酒的人收藏，让每一位爱酒之人都能喝上至柔、至浓、至醇的好酒为钻研目标，
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